Hummus
Kupovaný hummus buď obsahuje spoustu zbytečných přísad, horší olej nebo je nesmyslně drahý. Doma ho máte udělaný za chvilku.
Suroviny
- 1 plechovka cizrny (400g), nebo 250 g uvařené cizrny
- ½ velkého citronu
- 2 lžíce tahini (sezamová pasta)
- 1 menší stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky mletého římského kmínu
- ½ lžičky soli
- 2-3 lžíce studené vody nebo aquafaby (voda z cizrny)
- špetka mleté papriky na servírování
Postup
- do kuchyňského robotu dáme cizrnu, tahini, olivový olej, sůl, římský kmín, citronovou šťávu (pozor na pecky), prolisovaný česnek a mixujeme do hladka
- podle potřeby seškrábeme ze stěn a mixujeme dále
- podle požadované konzistence přidáme trochu studené vody (nebo vody z cizrny) a mixujeme
- podáváme na chlebu, sypané mletou paprikou