Čokoládový dort s borůvkami
Suroviny - korpus
- 150 g polohrubé mouky
- 4 lžičky prášku do pečiva
- 80 g cukru
- 20 g vanilkového cukru
- 150 g másla
- 5 vajec
Postup - korpus
- mouku dáme do mísy smícháme s cukrem, kypřicím práškem
- přidáme změklé a na kusy nakrájené máslo
- a vajíčka
- ušleháme mixérem
- nalijeme do vymazané dortové formy (ProTip: ještě lepší je vyložit ji pečicím papírem - vystřihnout kolečko a pak bočnice s chlopněmi - jako vystřihovánku)
- pečeme cca 20 min na 170 °C
- necháme vystydnout a teprve pak otevíráme formu, aby se nám dort neroztrhl (vystydnutím se trochu zpevní)
(Inspirace z https://www.oetker.cz/cz-cs/nase-recepty/r/jednoduchy-jahodovy-dort)
Suroviny - krém
- 250 g hořké čokolády (alespoň 50 % kakaa)
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 g mascarpone (mají v Lidlu)
- a dalších 250 ml smetany ke šlehání a ztužovač šlehačky na zdobení
Postup - krém
- čokoládu rozpustíme ve vodní lázni (ve větším hrnci horká voda, na něm menší hrnec, ve kterém rozpouštíme - díky tomu se čokoláda nepálí)
- postupně přilijeme smetanu a pořádně promícháme (musí to být jednolité)
- necháme vystydnout v lednici, docela to ztuhne
- přidáme mascarpone a prošleháme mixérem
(Inspirace na krém z https://www.lechocolat.cz/blog/jak-na-cokoladovy-krem-na-dort-nebo-cukrovi/)
Kompletace
- korpus rozpůlíme velkým nožem na dvě poloviny
- horní polovinu dáme stranou
- na spodní polovinu natřeme krém, cca 0,5cm vrstvu (dobře to jde roztírat příborovým nožem)
- poklademe ovocem (já jsem použil borůvky z https://www.boruvkovafarma.cz/, pokud budete dávat jahody, tak bych je nakrájel na plátky, aby se dala přiklopit ta druhá polovina dortu)
- ovoce zatlačíme do vrstvy krému
- přidáme další tenčí vrstvu krému, aby bylo ovoce zakryté
- přiložíme horní polovinu korpusu
- příborovým nožem natřeme krémem zvenku, jde během toho hezky doplnit ty kraje podél řezu
- stejně natřeme i vršek
- můžeme vyhladit tím velkým nožem, co jsme použili na krájení
- ušleháme šlehačku (je dobré použít ztužovač šlehačky, dneska už ta smetana není, co bývala)
- zdobičkou vytvoříme něco navrch
- a poklademe ovocem, třeba i okolo
